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菊花酥的家常做法_菊花酥怎么做好吃

来源:员工餐菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

  酥是我们中华民族的传统之一,下面以酥为例,用图解的方式解说菊花酥的做法步骤,让你轻松掌握沙菊花酥怎么做好吃。

  水油皮配料:

  富强粉或普通200克,炼80克,清水55克,白砂糖3治癫痫病比较权威医院0克。

  油酥配料:

  富强粉或普通120克,炼60克。

  馅料:

  提前准备好的红300克。

  表面装饰:

  液适量,黑白少许。

  准备工作:

  1、取200克面粉过筛后加入30白砂糖、80炼猪油和55克清水揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜静置20分钟左右。

造成癫痫病发作的原因有哪些?>  2、再取120克面粉过筛后加入60克炼猪油,揉成团以后也蒙上保鲜膜静置20分钟左右。

  做法步骤:

  1、静置好的水油皮面团和油酥面团分别揉成长条,再分别切分成16等份,沙馅也分成16等份待用。

  2、取其中1份水油皮小面团,用手掌压扁后再放上1份油酥小面团,收口朝下包起来,按扁,擀开,折叠起来,再次按扁并擀开,反复3次即成酥皮胚子(反复次数越多则酥皮的效果越好,最后一次折叠西宁治癫痫的最好医院好就行了,不要擀开)。

  3、依上法把所有的酥皮胚子都做好,蒙上保鲜膜静置20分钟后,取1份酥皮胚子按扁擀开,包入1份馅,收口朝下放好即成菊花酥胚子,依次做好所有的菊花胚子待用。

  4、取1份菊花酥胚子用手掌轻轻压扁(收口要朝下),用擀面杖稍微擀开一些,擀成圆的形状,然后再用剪刀在圆的周围剪12道口子,这就是菊花酥的12片花瓣了。

  5、把每片花瓣都轻轻地扭转45度,让里面的朝上露青岛治癫痫的专科医院出来,再把准备好的液刷在中间,并撒上黑白,菊花酥的整形就结束了。依次把所有的菊花酥胚子都整好形待用。

  6、整好形的菊花酥胚子摆入烤盘,放入预热好的中层,用220度烘烤15分钟左右就可以出炉了,等菊花酥完全凉透即可食用。

  多说两句:

  传统的菊花酥是用猪油来制作的,没有猪油的也可以换成或色拉油,红豆沙馅也可以换成泥馅或其它的馅料。


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