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三鲜鳝丝的家常做法_三鲜鳝丝怎么做好吃

来源:员工餐菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

介绍

适量 适量 大1个  花适量  生适量 香麻油适量 山胡椒油适量  适量

癫痫治疗方法有哪些left;">高低脂肪美味的【三鲜鳝丝】的做法步骤:

1.大适量,用大拇指跟食指夹住黄鳝,将黄鳝摔晕。将黄鳝头正中钉在钉子上(肚皮朝下),用小刀在黄鳝头部下横刀将背骨切断,左手将黄鳝拉直,按在木板上,右手持刀,用刀尖顺着骨头下方从头到尾破开黄鳝。再左手按住黄鳝背骨,右手拿刀从上到下将骨肉分离,再将与头部连接的肠子切断,用手从上往下拉出内脏,再切去头部。

     

治疗额叶癫痫病好的医院是哪家 style="text-indent: 2em; text-align: left;">2.将鳝肉平铺盘中放入冰箱冷冻1小时(冷冻后的鳝肉,切起来不会滑)。最后将鳝肉切成长短合适的鳝丝,将鳝丝盛入碗中备用。适量,先成片,再切丝。

     

3.鳝丝碗中加入适量的盐,加入适量肉丝一起抓粘。另取碗打入半个蛋清,生粉适量,再一起抓均,当提起蛋清糊成直线不断即可。将蛋清糊倒入腌好的鳝丝碗中一起抓均。加入适量的色拉油再次抓均(加了色拉油后,入锅不易粘连)。

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4.锅烧热,倒入色拉油烧至四成热(插入筷子,筷边冒小泡即可),将鳝丝依次下入锅中,用筷子将鳝丝拔散,当鳝丝表面变色时,倒入漏勺中将油滤出。

     

5.大1个,去蒂、去籽后切成丝;韭适量,将头尾部切除,切成与鳝丝长度相等的段;生适量,先切片,再切丝;鲜适量,去蒂,平刀将香茹破开,再切成丝阳泉癫痫病要治疗多久

     

6.锅烧热,去油后光锅,下入姜丝炒香,再下入丝、红椒丝、,加入适量的盐、、翻炒均匀。下入鳝丝翻炒均匀,加入适量的色拉油抖锅翻炒均匀,加入适量的山胡椒油、香麻油,最后加入适量的清汤翻炒均匀,即可起锅。

     

7.成品图

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