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大盘鸡是哪个地方的菜 风味菜肴轻松做 -

来源:员工餐菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:大盘鸡是哪个地方的菜 风味菜肴轻松做

  大盘鸡的口味很是丰富,里面的材料很多,主的材料是鸡肉和土豆来自xbxysw.com。这些食材用火炖,鸡肉吸收了汤汁的味道很是鲜美。大盘鸡是哪个地方的菜有些朋友可定也不知道,那么想知道大盘鸡的做法及大盘鸡怎么做吗?下面就为大家介绍这些内容。

  大盘鸡是哪个地方的菜

  虽然我们在各个地方都可以吃到大盘鸡,但是大盘鸡最先是属于西北的菜,是新疆的特色菜,不管用鸡腿还是鸡翅,都可以做大盘鸡。

  新疆大盘鸡起源于90年代初期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。

  新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚家。

  做法一

  原料

  适量新鲜土豆、鸡肉1斤多、胡萝卜1个、 青椒1个、洋葱半个、啤酒1罐、 宽面半斤。

  辅料

  葱、姜、蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、淀粉、郫县豆瓣酱、黑胡椒碎、干辣椒、花椒。

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  做法

  1、鸡翅切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫。

  料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡块腌制20分钟后,沥干水分。

  2、蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,胡萝卜切滚刀块。

  3、土豆也切成滚刀块。炒锅中倒油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油JON

  4、加入鸡块翻炒均匀。倒入一罐啤酒,加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟。

  5、等土豆稍微有点软,加入胡萝卜和几颗冰糖,再炖10分钟,加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。

  6、宽面煮熟过凉水,配上大盘鸡的汤汁,拌匀。

  做法二

  材料

  三黄鸡,土豆,青椒,胡萝卜一个,青辣椒2个,红辣椒2个,葱,姜,蒜若干,花椒一把,红干尖椒10个,八角两个,桂皮两小块,盐,料酒。

  调味料

  葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖。

  做法

癫痫病要做好哪些护理eft">  1、整鸡 剁成块,把切好的鸡块,放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁。

  2、土豆、青椒切块。

  3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香,放入焯好的鸡块翻炒至变色。

  4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒,开水炖20分钟推荐www.xbxysw.com。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。

  5、放入土豆继续炖10分钟。

  6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用,辣味主要靠干辣椒了。

  7、稍微翻炒,便可出锅了。

  8、再配上煮好的皮带面,美味的大盘鸡就做好了。

  做法三

  材料

  鸡、姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒、洋葱、啤酒。

  做法

  1.鸡洗净,剁成同麻将大小的块状,焯水洗净。

  2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅爆炒。

  3.先准备适量的土豆,将土豆切成与鸡块大小相同的块状。

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  4.青椒和洋葱切块备用欢迎xbxysw.com

  5.熬糖色。

  6.将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

  7.至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。

  8.倒入一些啤酒,没过鸡块,烧开后再倒入土豆,倒入剩下的啤酒,烧开转小火焖20分钟。

  用的是料酒,倒入料酒后,加适量清水,没过鸡块,烧开后加土豆,转小火焖,焖的时间相同。

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  9.焖了20分钟后,倒入青椒和洋葱,炒匀。

  10.再烧2-3分钟后,加少许盐和鸡精,炒匀即可,汤汁只要浓稠即可,不要收的太干。

  做法四

  材料

  土豆,鸡肉,豆瓣酱,蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段。

  做法

  1.土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。

  2.鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。

银川癫痫到哪看好ext-align:left">  3.锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香。

  4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油推荐xbxysw.com

  5.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,老抽,糖,盐。

  6.鸡肉炒熟上色,加入土豆炒熟。

  7.加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁。

  8.汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,另一个锅烧开水下面,把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

  小贴士

  1.锅里可以多倒点油,放入郫县豆瓣慢慢翻炒,一定要炒出红油。

  2.加开水慢慢炖收汁,使鸡肉和土豆都入味。

  3.汤汁不要收过头要留一些最后拌面用,可以下点刀削面,棍棍面拌在汤汁里同食。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的大盘鸡是哪个地方的菜的内容。现在朋友们都知道大盘鸡怎么做了吧,鸡肉含有很高的蛋白质,有滋补养身的作用。文章中介绍的方法是很简单家常的,感兴趣的朋友可不要错过了。

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