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好吃的鲍汁鸭掌扒褐菇特色做法大全

来源:员工餐菜谱   时间: 2018-11-28

       褐菇(Portabella),又名牛舌菌、猪肝菌、猪舌菌、日本称肝脏茸、鲜血茸,菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓,是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌。起源于意大利,是蘑菇类的一种大型褐色品种,其盖大柄粗、菌肉肥厚,口感比白蘑菇更细嫩鲜美,香味比香菇更加浓荆门羊羔疯临床治疗方法郁适口,同时 具有极高的营养保健医疗价值。商品价值高,可以大面积生产。出菇温10-30℃,以栽培方法与代料灵芝相似。浸泡使之发软,然后彻底焖煨,肉质细嫩,滑腻松软, 软而多汁、久煮不烂并带有可口的清香味、甜味及舒适的胶质感。        褐菇(牛排菇)食之鲜嫩,具有特殊的柠檬香味,富含癫痫病的最佳治疗年龄维生素C及多种氨基酸。可烹成适口名菜,备受欧美、日本美食家推崇。经常用可减少胆固醇累积,降低备压,增加人体免疫力,防治坏血病,可以入药,具有消炎化积,治疗胃肠炎的疗效,食疗补血作用。牛排菌的发酵菌丝中含有一种新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17 种氨基酸, 并且含有一种稀有氨基酸—丁氨酸。是一种名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌,有“山上的牛肉”之美誉呼和浩特治癫痫最权威医院,深受消费者青睐。尤其是在欧美各国备受推崇,常出现在国宴上。该菌价格

       鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以哪家医院治疗老年癫痫病好可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

用盐水浸泡褐菇,洗净后飞水备用。

鸭掌飞水,洗净备用。

水烧开后加入鲍汁、白糖、盐、蚝油、姜片、鸭掌,慢火焖20分钟后,放入褐菇一起焖几分钟,将菇夹起摆碟,鸭掌再焖几分钟即可。

大功告成    ^-^

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