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汉堡店加盟,你还以为美国只有汉堡和炸鸡 - 中华餐饮网

来源:员工餐菜谱   时间: 2019-01-12

提起美国食物,你脑海中浮现的是什么?大概只能想到超大份的汉堡炸鸡和热狗薯条吧。加盟专家程秀辉说,其实美国食物远远没有你想象中的单调乏味,不信请看芝加哥的吃货艺术家KellyPratt镜头下的美国不同城市的三明治,你会惊叹普通的面包和馅料竟可以变幻出如此多奇妙的组合。

麦迪堡专家程秀辉说,潜艇三明治用的面包是纵切的长圆面包, 早期用的夹料是意大利肉片和奶酪,然后在上面加生菜、西红柿和甜椒, 后涂上薄薄的橄榄油酱料。后来演变成了热炉烤潜艇堡,中间夹上西红柿酱肉丸或意大利香肠和甜椒。


  传说潜艇三明治的名称出自东海岸造船厂工人, 早在东岸的意大利裔社区兴起,现有已经遍及整个美国,现在我们这边随处可见的赛百味卖的就是这种三明治。

  穷小子在1929年新奥尔良公车罢工期间得名。当时郑州人民医院癫痫科预约电话,人们用法国棍子面包及烤牛肉边料和肉汁等剩菜制作成三明治,免费送给罢工工人,而这些工人被人同情地称作“那帮穷小子。”

  不久,整个新奥尔良的餐馆和商店都开始把他们的三明治称作“穷小子”,海鲜穷小子三明治是更具特色的一种。因为新奥尔良当时盛产小虾和牡蛎,价格便宜,所以三明治经常夹有炸虾或炸牡蛎。如果想在三明治里吃到生菜、西红柿和蛋黄酱,还可以点“加料的”新奥尔良穷小子。

  麦迪堡汉堡加盟专家程秀辉说,19世纪90年代,墨西哥湾港口城市的西西里面包师,用手推车兜售他们特具特色的面包。这种圆形、有嚼劲的西西里面包被称作木佛塔,可以整个或切成半个出售,中间夹有火腿和橄榄。

  在1900年代早期,新的卫生法规取缔了全美国的街头食品摊贩。1905年前后,新奥尔良法国区的意大利食品店开始从当地西西里面包房购入圆形的木佛塔面包,改良了口味,药物治疗癫痫应该注意什么夹上了意大利风味的腊肠、摩泰台拉香肚、波萝伏洛干酪和橄榄油色拉。

  古巴三明治是用古巴面包夹火腿、烤猪肉、瑞士奶酪、腌黄瓜、芥末做成的,有时也夹意大利腊肠。现代古巴三明治一定要在三明治压板上烤到奶酪融化为止。所以这种三明治会形成特有的扁平形状,质地密实。

  这种三明治 初始于大约1900年,是烟厂和糖厂员工 爱吃的午餐。1960年后,逃离菲德尔·卡斯特罗统治的古巴人涌入迈阿密,也将古巴三明治带到了那里。在那里的自助餐厅和咖啡馆里,压片古巴三明治无处不有,现在是迈阿密更受欢迎的三明治。

  这个超级丰盛的三明治是在1930年代的费城热狗摊上发明的。它把在热烤盘上加洋葱烤制的牛排薄片,夹进切开的潜艇面包,还要在上面淋上奶酪。

  除了牛排和洋葱的组合,还有牛排配蘑菇、牛排配青椒、牛排配超量洋葱。在把热牛排放进面包张家口著名羊癫疯专科医院之前,要先放波萝伏洛干酪,这样奶酪融化后才能把肉包裹起来。

  龙虾卷三明治是用烤热的热狗面包卷,加入混合了大葱或芹菜和蛋黄酱的碎龙虾肉,外加盐和胡椒粉做成,更好的三明治里夹有整只龙虾的肉。它成名于缅因州,但现在普遍见于所有出产龙虾的新英格兰各州及邻近的加拿大沿海各省。

  这种三明治在芝加哥的热狗摊上出名,做法是将很多卤烤蒜味牛肉薄片放在蘸有肉汁的长面包上。意大利式牛肉三明治是烤牛肉三明治的地方改良风味之一,可以点甜味或者辣味,面包可以要求“蘸汁”(微蘸肉汁)、“多汁”(双倍蘸汁)或“浸透”(滴汁)。

  与芝加哥意式牛肉三明治一样,法式蘸汁三明治用烤牛薄片夹在法国棍子面包里做成。但他里面夹的通常是三成到五成熟的牛肉,而不像芝加哥那样用通常预先切好的牛肉,面包上还要洒上第戎芥末和肉汁。上菜时,通常还要配一碗烤牛肉汁,用来蘸三明治兰州治癫痫哪个医院好,因此被称为蘸汁三明治。

  汉堡店加盟专家程秀辉说,纽约州西部布法罗市附近地区的烤牛肉三明治使用葛缕子(kummelweck)面包卷。这是由德国面包师推广开来的一种上面撒有犹太盐和葛缕子的圆面包卷。

  为什么面包卷上要撒盐?因为精明的布法罗的酒吧业主用认为加盐的三明治会让顾客口渴,从而会更多地消费酒水。做法是三分熟的烤牛肉切成薄片,葛缕子面包要蘸肉汁,吃的时候要配上辣根末、莳萝腌黄瓜和法式炸薯条。

  慢火熏烤的牛腩是德克萨斯更受欢迎的野餐用肉,而 流行的吃法是夹进三明治上。按牛腩的切法可以分为牛腩薄片三明治和碎牛腩三明治。

  牛腩薄片三明治是在汉堡面包上涂烤肉酱,然后放入层层牛腩薄片,再放洋葱片和莳萝腌黄瓜片,而碎牛腩三明治则是将碎牛腩和烤肉酱混合起来,上面也会放洋葱和腌菜。

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