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猴头菇清洗的方法与技巧有什么

来源:员工餐菜谱   时间: 2019-04-18

  猴头菇不仅味道可口,而且制作出来的菜肴也是十分的具有营养的,那么你知道该怎么进行清洗猴头菇吗?以下是学习啦小编为你整理的猴头菇清洗的方法,希望能帮到你。

  猴头菇的清洗方法一

  清洗:猴头菇放在加热的淘米水内,加入1匙生粉,搅拌捞出。

  浸泡:猴头菇根蒂朝上浸入微热的淘米水中。取一盘子,倒扣盖在碗上,浸泡约2小时。

  再清洗:把泡发好的猴头菇根蒂和周围发黑的部位剪掉。去掉根蒂的猴头菇放入温淘米水中,反复搓洗挤压猴头菇,再捞出。如此重复洗几次后,把猴头菇里的水分挤干。

  猴头菇的清洗方法二

  1.泡发好的猴头菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。

  2.去掉根蒂的猴头菇放入30~40度左右的温淘米水中。

  3.把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

  4.把猴头菇捞出。

  5.碗里重新加南昌癫痫病专业医院入30~40度左右的淘米水,放入猴头菇。

  6.把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

  7.如此重复洗几次后,用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1~7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里面带颜色的水洗出来,充分祛除猴头菇的涩味。

  8.洗好并挤干水分的猴头菇。

  1、新鲜的猴冻菇是一种喜欢低温的天然食品,人们购买以后应该把它存放在二到四度的环境中,最好的选择就是直接存入到冰箱的冷藏室中。

  2、在冰箱中存放新鲜猴头菇时,还不能直接存入,应该把它放在保鲜盒中,如果家中没有也可以把它放在塑料袋中,放入时尽量把里面的空气抽离,它与氧气接触的越少,保存的时间就会越长。

  3、如果家中没有冰箱也可以直接把鲜猴头菇放在阴凉通风的地方,也可以保存一段时间不变质,另外还一个好的存放方法,就是把新鲜的猴头菇进行脱水处理,直接放在阳光下晒干或者进行烘干处理,全部晒干以后,再去存放就方便许多,只要不在潮湿的环境中,它就能长时间不变质。

  食材准备:猴头菇、鸡肉、党参、枸杞、癫痫病药物治疗好吗红枣、姜、盐。

  方法步骤

  1、猴头菇用温水浸泡四个小时,中途把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次。

  2、将鸡肉洗净,切成块。党参、枸杞、红枣、姜洗净备用。

  3、加入适量清水入锅中,下入鸡肉块,水烧沸后撇去浮沫。

  4、把鸡块移入砂锅中,加入适量清水,煮沸。

  5、加入泡发的猴头菇和洗净的党参、枸杞、红枣、姜片,大火煮开。

  6、然后调小火煮两个小时,加盐调味即可。

  营养价值

  1、鸡肉味道鲜美,肉质细嫩,富含营养,有滋补养身的作用。

  2、鸡肉中蛋白质的含量高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  3、鸡肉益气补虚、健脾开胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

  4、猴头菇是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。

  5、常吃猴头菇,可以使人体提高对疾病的免疫能力。

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  禁忌

  1、鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉等一同食用。

  2、鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒。

  3、对对菌物食品和鸡肉过敏者慎食。
 

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