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豆角虾仁发面水煎饺_豆角虾仁发面水煎饺的做法水饺

来源:员工餐菜谱   时间: 2019-05-17

豆角虾仁发面水煎饺

面皮材料(26个):面粉200克、冷水110克、干酵母3克、糖8克

豆角虾仁馅材料:260克、净虾仁140克、黄彩椒50克、葱20克、姜5克、十三香1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、香油1/2大匙

豆角虾仁发面水煎饺的做法

1、把面皮材料中所有材料揉成一个面团,盖上保鲜膜室温发酵1个小时左右。鲜基尾虾日照癫痫病医院去头去皮,挑去肚子和背上的沙线,洗净后,切成大块备用。

2、葱姜切末备用,彩椒切成玉米粒大小的小丁。

3、锅中水热沸后,下入洗净的豆角,滴上几滴植物油以保持颜色。煮约5-10分钟捞出过凉,并沥干水份。

4、用手稍稍把豆角攒一下水份,切成小粒。

5、把豆角粒、彩椒粒、虾仁、葱姜末放入盆子里,加入黑胡椒、十三香、蚝油、生抽、盐、香油拌均匀备用。

6、取出发成2倍大小的面团,先整理成长条状,再切成一个个的小剂子,贺州癫痫频繁发作如何治疗再分别揉圆。

7、把面剂擀成圆片,包入馅料。

8、包成大饺子形状。

9、平底锅中放入少许油烧至7成热,摆入饺子生坯,小火煎。

10、当饺子底部煎至发黄时,改中火。

11、倒入半碗清水,水量以到饺子的1/2处为准。

12、盖好锅盖,焖至水份收干,即可起锅!

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特别提示

1、长豆角选用嫩一些的会更好吃。

2、也可以用熟玉米代替黄彩椒,但加入黄彩椒吃起来会有脆脆的感觉。

3、如果是第一次做,最后起锅前几分钟要在边上看着点,可以隔会儿翻开看下,别让底糊了!

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关键词:

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