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香葱面包_香葱面包的做法面包

来源:员工餐菜谱   时间: 2019-05-17

很喜欢这款,表面的香葱馅烤的时候就好看极了,烤好了更是香,而且面包胚也很软,相比甜面包,这样带点咸口的更是喜欢。只是我家小姑娘拿在手里一闻就不要吃了,小朋友们大都和葱无缘哎。

但是,不管丫头喜不喜欢,这个面包以后还是会成为我的“没事就烤”面包之一,自己喜欢,这个理由就足够我花几个小时来折腾啦。

香葱面包

面团材料:

高粉300克、低粉75克、黄油35克、糖60克、盐3克、酵母4.5克、鸡蛋液35克、牛奶35克、水180克

分量如图可做8个,30L烤箱要分两次烤。

如果只想做一盘,挤挤也行,材料如下:

老年癫痫病能用手术治疗吗粉200克、低粉50克、黄油23克、糖40克、盐2克、酵母3克、鸡蛋液23克、牛奶23克、水120克

我的面包机:柏翠PE8800SUG

香葱面包的做法

1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内,启动和面1程序,15分钟后第一个和面程序结束,加入软化黄油。

2、再次启动和面1程序,面团揉至完全阶段。

3、基础发酵至2.5倍大。

4、取出发酵好的面团按压排气,分割成8等份,滚圆后盖上开封哪家医院治癫痫保鲜膜松弛15分钟。

5、取一个面团擀成椭圆形,从上往下卷起整成橄榄形。

6、依次做好所有的面包胚,排放在铺了油纸的烤盘里。

7、放入温暖处二次发酵至两倍大。

8、用刀在表面划一道切口。(划切口时面包会有点回缩变皱,很正常,不需要在意,烤的时候自然会膨胀)

9、在刀口处舀上香葱馅。

10、烤箱提前预热180度,中层约烤25分钟左右,至面包黑龙江治疗癫痫病哪的医院好金黄色用手按压凹印能立刻回缩即可。

香葱馅

材料:黄油35克、盐少许、鸡蛋液20克、葱花适量

香葱馅的做法

1、黄油打软化后搅打至发白,体积稍膨大。

2、分3次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次要等蛋液完全搅打均匀才能加入下一次。(多搅打一会才能更好的吸收,手可能会有点酸,坚持一下哦)

3、加入蛋液拌匀的样子。

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4、葱洗净沥干水分,切碎加入黄油中。

5、拌匀。

6、舀在面包切口上即可。

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