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辣子鸡丁_辣子鸡丁的做法晚餐食谱

来源:员工餐菜谱   时间: 2019-05-17

辣子鸡丁”是一道正宗的四川风味的特色菜,鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合,辣椒不是主料胜似主料,如果在外面吃,你肯定是一堆辣椒中找鸡子,但这正是这道菜的独特魅力,鲜嫩口味的鸡肉,而同时一股恰到好处的辣意顽皮的挑逗着你的味蕾,让你一吃就上瘾。尽管被辣的唇肿舌麻,但还是停不了伸出去的筷子。。。

这道菜,也是侄女一直点名要吃的菜,因为没买到我想要的重要原料之一的红辣椒,久久未动手,上次去逛市场,终于找到了我想要的四川本地产大红袍干辣椒,它会让整菜的辣子味更浓郁。有了它,我迫不及待地回去动起手来。

为了避免油炸,我将鸡肉和花生都变为了空气油炸,这样少油更健康,但是味道一点也不打折。精心改良后的口味更富有特色,鸡肉鲜嫩,花生酥脆,麻辣味浓,成品色泽红亮。简单的做法,丰富的营养,香佛山市正规癫痫病医院排行榜辣刺激的味道,让这很代表性的---辣子鸡丁成为了绝对的诱惑。

挑战川味传统名菜---辣子鸡丁

原料:鸡腿肉,花生米,干红辣椒,鸡蛋,姜葱蒜,白芝麻,料酒,生粉,油盐

辣子鸡丁的做法

1.鸡腿切成小块,加入盐、料酒、生粉、鸡蛋、胡椒粉等调味料;

2.抓匀后腌制三十分钟;

3.花生米冲洗干净,放入少量的油;

4.装入空气炸锅中,180度,10--12分钟,中间多拿出炸锅筐黄动几下;

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5.再将腌好的鸡腿肉平铺在预热200度空气炸锅中底部;

6.12-15分钟,中间翻个面,鸡块表面焦黄,微微缩小即可;

7.准备好其它的原材料;

8.烧热锅,放少许油,小火慢慢煸炒红辣椒末;

9.炒出香味后再加入葱姜蒜等继续煸炒,也炒出香味;

10.下入炸好的鸡块小火慢慢翻炒;

11.最后起锅前放入炸好的去皮花生米继续翻炒两下;<四平最权威的癫痫病医院/p>

12.起锅装盘,表面撒上白芝麻。

美食小贴士:

1.鸡腿肉要切成稍微小点块,加入盐等调料腌制入味;再放入空气炸锅中,炸成表面金黄即可,根据放入鸡肉量的多少,可以适时增减时间,中间注意翻个面;

2.花生米用水冲干净后加入少量的油,放入空气炸锅中烤制熟,注意中间拿出炸锅筐多晃动一下让花生受热均匀;一次可以多做些,密封放好平时吃;而用在这道菜中的花生米要去皮;

3.烧热锅,小火翻炒干红辣椒,再爆香葱姜蒜,注意不要炒糊了,再加入炸好的鸡块一起煸炒;煸炒干香后加入去皮的花生米一起翻炒均匀,就可以出锅装盘表面撒些治疗癫痫病时能使用卡马西平药物进行治疗吗?白芝麻即可。

 

 

 

 

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:黑芝麻和鸡腿

关键词:

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