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火腿生菜卷蛋饼的做法【图文】_甜品点心_

来源:员工餐菜谱   时间: 2019-05-17

第一次做这个火腿生菜卷蛋饼,没想到非常的成功,很柔韧,很软的一款煎饼,儿子非常捧场,一共做了5个卷饼,他自己一个人吃了3个,然后就太饱了,南瓜糊只喝了半杯就喝不下了。

分享一下这款好吃的蛋饼的一点经验

1、面糊的稀稠程度很重要,过稠的话煎出来的饼会太厚,不容易卷起来口感也不好;面糊过稀,煎出来的饼太薄,卷起来容易烂;

2、煎锅很重要,建议用不粘锅来煎,不用放油,煎出来的饼健康不油腻有癫痫病治好的吗

3、冷锅倒面糊,这样更容易把面糊摊均匀,摊薄;煎完一块,要等锅稍凉再倒入第二块的面糊;

4、用电磁炉煎的话,火力更均匀,整个锅底均匀受热,煎出来的蛋饼颜色会比较均匀;

5、慢火煎,千万不要大火,煎的时间不用太长,很容易熟的,基本上晃动锅子,蛋饼可以晃动的时候就翻面,另一面同样煎至可以晃动就可以了。

煎出柔韧鲜嫩蛋饼的5点小经验---火腿生菜卷癫痫治疗方法怎么选择蛋饼

材料:面粉80克,水150克,鸡蛋3个,火腿片10片,生菜,葱

调料:盐、白胡椒粉

火腿生菜卷蛋饼的做法

1、鸡蛋磕进大碗,加入适量盐和白胡椒粉后搅拌均匀;

2、撒进葱花,搅拌均匀;

3、筛进面粉,稍加搅拌;

4、倒入清水,搅拌成可以流动的比较稀咸宁哪个医院看癫痫最好的面糊(面糊不要太稠,否则蛋饼会硬);

5、注意把面粉小疙瘩搅散,静置10分钟;

6、用勺子装一勺面糊,倒进平底锅,转动锅中,让面糊均匀地平摊在锅中;(注意:这里是不用放油,不用热锅,冷锅倒进面糊哦)

7、开慢火把面糊煎至鼓起泡泡,晃动锅中,蛋饼可以移动的时候翻面,同样慢火煎至蛋饼鼓起即可;(煎完一份,可以让锅稍为冷却以后再倒入面糊,煎饼时间不可过长,否则影响蛋饼的软度)

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8、依次把面糊全部煎成蛋饼后,把火腿片稍为煎一下,微微金黄即可。

9、把蛋饼平铺在保鲜膜上,铺上生菜,铺上火腿片;

10、压实卷起,尽量卷实一点;

11、依次把蛋饼全部卷起;

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