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酥粒提子餐包_酥粒提子餐包的做法面包

来源:员工餐菜谱   时间: 2019-05-17

之前做时准备的香酥粒比较多,一次根本用不完,所以这次就又继续用上啦~~想到之前买回来的葡萄干有些日子了,一直都还没拆袋,这次干脆就掺些做面包里得了,还不用费心整形,简简单单做成餐包就好啦~~

葡萄干如果不经过浸泡直接裹入面团,因为其本身水分含量相对少些,就会吸收周围面团的水分,烤好的面包容易在葡萄干周围形成空洞。所以,如果打算在面团里裹入葡萄干的话,一般都会先泡软再用,可以用清水也可以用朗姆酒,我比较习惯用清水浸泡葡萄干使用。

酥粒提子餐包

<后天性癫痫病会遗传吗p>材料:

主面团:高筋面粉250g,蛋液45g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶125g,黄油25g,葡萄干80g

表面装饰:蛋液适量,香酥粒适量

酥粒提子餐包的做法

1.将葡萄干洗净后用清水浸泡30分钟,捏干水分备用;

 

2.将除黄油和葡萄干之外的其他主面团材料倒入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40;癫痫病人吃什么药比较好>

 

3.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油,和面结束前5分钟,加入葡萄干,待揉面完毕,葡萄干已经均匀的裹入面团,程序自动进入发酵阶段;

4.待程序结束,发酵完毕;

5.取出发酵好的面团,揉匀排气;

6.分割成20份,滚圆后松弛10分钟;

7.取一个松弛好的面团压扁,再次滚圆,然后依次摆放入烤盘中,然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵;

8.如果没有现成的香酥粒,可以趁着面团发酵的时间制作,小孩癫痫病怎么治疗将所需材料一起倒入小盆中,用手搓匀,直至搓成小颗粒状,奶酥粒就做好了(制作酥粒所需材料:糖粉15g,低筋面粉25g,奶粉2g,黄油20g,这个用量做出来的酥粒比较多,一次用不完,短期可以冷藏保存,如果时间久了最好冷冻保存);

9.面团涨发至约1.5倍大小,发酵完毕;

10.在面团表面刷一层蛋液,然后均匀的撒一层香酥粒;

11.将烤盘送入预热好的烤箱中下层,180度,约25分钟,出炉后立即脱模,晾凉后密封保存;

小贴士

1、没有搅拌机可以把南昌羊羔疯是怎么治疗的南瓜碾成泥,再加入其他配料。

2.南瓜馅准备后以后,最好静置20分钟,有利于南瓜充分与馅料里的其他材料融合,使馅料口感更顺滑。

关键词:

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