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你知道大米该如何保存吗?_养生小常识

来源:员工餐菜谱   时间: 2019-06-06

   导语:亚洲种植的大米,根据品种主要分为粳米、籼米两类。大米的主成分是淀粉,有直链与支链两种不同结构,这两种淀粉的不同比例影响了米饭的黏性和口感,例如,籼米的直链淀粉较多,口感较硬,而鄂尔多斯癫痫病治疗贵吗粳米的支链淀粉较多,黏度较高。

  大米在收成后仍具有生命力(酵素活性),其品质在储存期间会逐渐衰变。所以,就有所谓的新米和旧米之分。由于储存期间会有油脂氧化的问题,所以新米的口感和香什么方法能够帮助患者治疗癫痫病味一般都比旧米好。而且,旧米的色泽较黄,透明度也较差。

  若要保留新米的口感和品质,可将大米储存在低温环境中,比如保存在冰箱中就是比较好的方法,可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。河南癫痫医院那家最好p>

   

  但要注意,大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为,温度变化会令大米表面吸附水分,变癫痫病手术治疗效果怎样得潮湿易变质。而且,厨房的温度相对较高,家里不要一次囤积太多大米,也可避免旧米味道变差。

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