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龙虾的营养价值及做法生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:员工餐菜谱   时间: 2019-06-06

  是一种很常见的水产品,它的种类有很多,有淡水龙虾和海水龙虾之分。很多人都非常喜欢吃龙虾,那么你知道龙虾的做法有哪些吗?今天小编就向大家介绍龙虾的做法大全,赶紧来看看吧!

  龙虾的营养价值

  龙虾是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。

  龙虾肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。

  龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利,它对多种疾病有疗效。

  龙虾的做法大全

  龙虾的做法有很多,有人喜欢吃麻辣的,有人喜欢吃原味的,那么下面就为大家介绍几种龙虾的常见吃法,你也可以学着做哦!

专治羊羔疯的专家  麻辣

  :小龙虾1斤,葱,姜,蒜,尖辣椒3个,几粒红辣椒,,糖,盐,油。

  做法

  (1)小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线。

  (2)葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。

  (3)油约二两,这东西油多才香。油入锅八分热,放几粒红辣椒,炒出香味,放小龙虾翻炒,陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒;

  (4)一杯啤酒淋锅,有二两即可,盖锅焖住。

  (5)三分钟后,放糖、盐,翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅,全部时间12分钟。

  功效:龙虾对有高血压等心脑血管疾病的患者有很好的益处,这道麻辣小龙虾的口味有点重,喜欢吃辣的人会非常喜欢这道菜,但是如果你不能吃辣,可以少放点辣椒,微辣就可以了。

  红烧龙虾

  材料:龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,。

  做法

湖北哪个看癫痫好  (1)龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

  (2)锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,,小,大爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

  (3)翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入、并不断翻炒。

  (4)倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。

  (5)好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了。

  功效:这道红烧龙虾是很养生的吃法,可以不用放辣椒,吃起了口味独特,非常适合老人和小孩食用,对骨骼的发育也有很好的功效哦!

  水煮小龙虾

  材料:小龙虾1斤,葱1根,姜4片,蒜4粒,盐2勺。

  做法

  (1)很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下,这是非常错误的,一定要将小龙虾的儿童癫痫病病因有哪些腮给剪掉,这点非常重要。

  (2)烧开一锅水,将葱、姜、蒜放入锅中,熬煮3分钟

  (3)将小龙虾放入锅中,同时放盐,大火熬煮15分钟即可。

  功效:这道水煮小龙虾不仅能够为我们补充钙质,还能够补充铁元素,是很有营养的一道菜。

  龙虾怎么清洗

  要想吃上放心的小龙虾,清洗就显得很关键,而这又是一个看似简单却很重要的过程。几乎家家都有自己的“小偏方”,记者搜集了以下各种招式,可谓八仙过海,各显神通,一起来看看吧。

  “贵”招:维C+苏打+酸

  据有关资料显示,“8‰维C+6‰苏打+6‰柠檬酸”是用于出口的小龙虾的标准洗涤方法。据说维C+苏打可将虾肠洗白,但也有两个弊端:一是龙虾死亡率高,约在30%—40%之间;二是成本高,约花费5万—6万/吨,十分昂贵。

  怪招:高压水柱冲刷

  据说外地有些饭店是这样清洗龙虾的:采用专业设备以流水作业形式清洗龙虾,包括高压水柱冲吕梁癫痫病医院都有哪些刷、涤荡、过滤等一整套流程。这种方式具有很高的科技含量,不过成本相当高。

  妙招:醋+盐

  将小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,一般经过浸泡后的小龙虾就已经非常干净了,然后再用清水冲刷3次,就可以烹煮了。

  “老”招:人工洗刷

  家庭烹制小龙虾时,人工洗刷是最常见的清洗方法。先将小龙虾体表刷洗干净,然后去掉虾头部的胃(技巧:刀下去不要到底,切入一半就将虾头往外拉,这样一般整个胃就出来了),再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧,直至断开,然后将虾肠慢慢拉出来。

  结语:通过小编上文的介绍,你知道龙虾到底应该怎么做才好吃了吗?你知道经常吃龙虾对人体有哪些好处了吗?龙虾有很多食用功效与作用,非常值得我们食用,大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物,让自己远离疾病。

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