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酸辣藕丁

 

材料:

莲藕 250克

配料:

干辣椒 2根 青、红辣椒 各1根

蒜瓣 5瓣 生姜 小许

调料:

酱油 湖北癫痫去哪里治1大匙 米醋 2大匙

白砂糖 1小匙 盐 适量

做法:

1、把所有材料准备好。

2、莲藕洗干净,削去外皮,切成丁。

3、把切好的藕丁浸泡在清水中,以防藕丁接触空气中的氧气变黑。

4、锅中煮开水,加入小许盐后把藕丁放进,煮至水开后取出。

5、用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。

6、把儿童羊羔疯好治吗配料中所有的材料洗干净,切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。

7、把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里,搅拌一下。

8、加入适量米醋,搅拌均匀,调成调味汁备用。

9、热锅下油,油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。

10、大火癫痫病具体是怎么引起的爆香后加入沥干水分后的藕丁。

11、翻炒几下,加入调好的调味汁。

12、翻炒几下,使藕丁均匀地沾上调味汁。

13、加入青、红辣椒丁,翻炒均匀。

14、加入小许水澄粉,翻炒,炒至收汁。

15、最后加入小许芝麻油,翻炒均匀即可熄火。

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小贴士:

1、莲藕切丁的方法:先从中间剖开,再顺着它的条纹切成条状,最后横切成丁状。

2、切好的藕丁最好泡在清水中,否则会因为接触了空气中氧气变黑。

3、如果用铁锅炒,炒好后要尽快装碟,否则成品会变成蓝黑色。

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