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夏季八款凉粉的做法_凉粉的家常做法

川北凉粉

 食材:200g土豆淀粉、1000ml清水、5勺油泼辣子、2g花生、1g白芝麻、适量香葱、适量蒜、1/2勺香醋、2勺生抽、1勺花椒粉、1/2勺鸡精、1勺豆豉、适量香油。

 做法:

 1、取1000ml凉水放入大容器中,将土豆淀粉放入水中,搅拌均匀;

 2、倒入锅中开火加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀;

 3、当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌;

 4、直至淀粉全部变透明时,关火;

 5、再搅拌一会儿,感觉粘稠即可;

 6、淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可放入冰箱中冷藏;

 7、将成型的凉粉倒扣,切成细条;

 8、将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上;

 9、将味汁淋在凉粉上,享用时拌匀即可。

 小贴士:

 1、红薯淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉都可以做的。

 2、现做现吃的口感更好,放置时间长的话,凉粉会有些硬,不过也不要紧,切得细一些,酱汁多一些就没问题了,不过要放在冰箱里。

小豆凉粉

 食材:200g红豆、10g冰粉、50g白砂糖、100武汉治疗癫痫病的医院在哪里—这里更好ml椰奶、适量炼乳。

做法:

 1、红小豆清洗一下,放清水里浸泡半天,捞出后冲洗几遍;

 2、放进锅里,大火烧开转小火,慢慢煮红豆,中途往里面加几次凉水,这样煮好的豆子比较完整,不容易破,煮到豆子快好的时候关火,盖着盖子焖一会;

 3、煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀;

 4、红豆汤留下,加入两大勺砂糖接着加热,半碗凉水溶解适量石花粉,倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀,关火;

 5、等凉透凝固后,切开,放冰箱里保存;

 6、以同样的方法,用滚水溶解适量炼乳和白糖,加入石花粉浆搅拌,凉后凝固放冰箱保存;

 7、做好的双色凉粉切成小块,加入冰镇的椰奶和炼乳,浇上红豆。

 柠蜜冰粉

 食材:30g白凉粉、500ml 清水、适量柠檬蜜。

 做法:

 1、白凉粉用少量的清水化开;

 2、剩下的清水倒入砂锅煮开;

 3、水开后倒入化开的白凉粉;

 4、搅拌均匀;

 5、煮好的白凉粉倒入容器里,放凉后放入冰箱冷藏4小时;

 6、冷藏好的白凉粉用勺子划成小块;

 7、放入碗中调入适量的柠檬蜜;

脑电图对人体有害吗?  8、做好的柠蜜冰粉,欢迎大家品尝。

 超简单的椰滑西米凉粉

 食材:仙草罐头1/2罐、西米半杯、椰浆粉1/4杯、牛奶1杯、黑糖浆3勺

 做法:

 1、烧开水,加西米煮到西米内心透明后捞出,过冷水;仙草取出切小块备用;

 2、取一口小奶锅,加入速溶椰浆粉和牛奶,糖搅拌均匀不留块后,上锅煮开后,待凉;

 3、将椰奶盛出,把处理好的西米和仙草放进去,加少许黑糖浆即可。

 小贴士:

 西米要先泡再煮才容易煮透,过凉的时候最好用冰开水。这样才Q。

 懒人凉粉

 食材:绿豆淀粉40克、清水450克、鲜海带1片、胡萝卜1小块、麻辣花生少许、盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、醋1小勺、生抽1小勺、芥末几滴。

 做法:

 1、绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆,鲜海带泡水备用;

 2、锅中放400克清水,将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀,开火,小火慢慢加热,随着加热的过程,连续不断搅拌锅中的淀粉浆,可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明,而且变得非常粘稠,搅拌起来也很费劲(这个过程很快,也就2分钟吧),关火;

 3、将熬好的粉浆倒入容器中,晾凉后凝固即可;(凝固的这个过程需要1小时以上,想快速凉后即可放冰箱里或冰用药物来治疗,但是为什么癫痫病还会反复的发作呢?水里,很快凝固,而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天)

 4、海带切片、胡萝卜切粒,将凝固好的凉粉拿出,切成块,麻辣花生用蒜臼捣成花生碎;

 5、取一碗,里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴,然后加入清水2小勺,搅拌均匀;

 6、将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起,倒上做好的料汁,撒上花生碎即可。

 香辣米凉粉

 食材:米凉粉一块,葱姜蒜辣椒各适量,豆豉、辣椒酱、麻辣酱、五香粉、花椒粉、糖、盐、酱油、蚝油、醋等调味品依据口味各适量。

 做法:

 1、米凉粉切成小方块备用,葱姜蒜和辣椒切末;

 2、锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香,再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱(没有的就加老干妈之类的),微火炒出红油后倒入切好的凉粉;

 3、将凉粉在锅中拌炒均匀,加入五香粉、花椒粉,少量的糖,酱油以及蚝油,根据咸淡补适量盐,喜辣的还可以加入辣椒面等;

 4、继续小火翻炒,让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦;

 5、最后撒一把葱花,趁热拌匀增香即可食用。(热腾腾的米凉粉出锅啦,冷天吃热的凉粉,客官,要不要来一碗。)

 

麻酱凉粉

 食材:全青豆粉250克、芝麻酱50克、香油50克、精盐10克、酱油20克太原哪里有癫痫医院、醋5克、白糖5克、味精2克、葱花30克、芽菜30克、豆豉蓉5克。

 做法:

 1、选用全青豆粉中的渣块,用五倍干豆粉的清水浸发至透,搅动数下,让其澄清,滗出面上清水,之后再以同样方法进行一遍,以退去豆粉中的霉涩等异味,然后冲入清水l千克,搅匀成白浆状备用;

 2、净锅置火上,倒入搅匀的豆粉浆,并用炒瓢不停搅动,直至沸腾,起锅盛入容器内,让其自然冷却凝固,芽菜洗净,切成细粒;

 3、芝麻酱,豆豉蓉盛入碗内,加入香油散,再逐一加进精盐、酱油、醋、白糖、味精调匀。食用时,将凉粉切成1厘米见方的条盛入窝盘中,淋上麻酱味料,撒上芽菜粒和葱花即可;

 酸辣凉粉

 食材:绿豆淀粉100克、水650毫升。

 做法:夏季养生食谱大全

 1、绿豆淀粉加水调成稀糊,要调到粉没有结块为止;

 2、将稀糊倒入锅中,中小火烧开;

 3、中途不停搅拌,直到淀粉糊变透明,冒大气泡时,关火;

 4、倒入大碗里,晾凉后,放冰箱冷藏3小时左右即可食用啦。

编后语:大热天,吃上一碗酸辣开胃的凉粉,是一件多么惬意滴事儿!现在外面卖的,加不加别的东西咱暂且不说,关键是卫生不让人放心。不过现在好啦!自己在家就可以DIY凉粉,而且灰常简单还很有趣哦!所以咱们以后吃凉粉都可以自己做啦!!

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