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酱爆桃仁儿鸡丁_家常酱爆桃仁儿鸡丁做法

下饭佳品·酱爆桃仁儿鸡丁

酱爆桃仁鸡丁是在酱爆鸡丁的基础上加入了马蹄丁和核桃仁,马蹄的爽脆和核桃仁的果香再加上鸡丁的嫩滑,使得口感上更加的丰富,也会更加的下饭。近来粉丝作业确实是收烦了,大家也都换换口儿吧

原料:鸡腿1只,干核桃仁100g,荸荠7-8个,蒜3-4瓣,葱末1大勺,姜2-3片

甜面酱3邢台治癫痫好的医院有哪些0g,白糖一小勺,蚝油1小勺,清水30ml,香油少许,芝麻少许

腌肉料:盐2-3克,蛋清30ml,黄酒1大勺,淀粉1大勺,白胡椒粉一小撮,食用油15ml(一大匙)

制作过程:

1):马蹄洗净煮熟后去皮,用清水浸泡备用

2):鸡腿去骨后切丁加入腌肉兰州癫痫病哪个医院比较正规料腌制半小时

3):马蹄切丁,蒜切片,葱切末,核桃仁洗净备用

4):锅内油多一些,中小火加热至7-8成热时关火,把核桃仁下入热油中用余温将核桃炸一会儿后捞出

5):锅内油温再次加热至5-6成热后下入鸡丁翻炒,鸡丁变色后捞出控油备用

6):锅内留少许油,油热后下入葱姜末和蒜片爆香后下入甜面酱,白糖,蚝油和清水用炒勺炒匀癫痫病发作时患者是不是会受到很大的伤害?>

7):酱汁儿炒至粘稠起泡后,下入鸡丁,马蹄和核桃仁快速裹匀

8):出锅前撒芝麻和少许香油制作完成

 

 

碎嘴唠叨:

**马蹄(荸荠)在使用前先要洗净将其煮熟,再削皮切丁备用

**鸡腿去过的过程请参考额叶癫痫病会出现哪些症状n>http://www.zuofan.cn/rou/jirou/50741.html

**核桃仁的油性较大,炸核桃的时候要注意油温,油热后关火下核桃仁,用温油将核桃捂熟。闻到核桃香味出来后就可以捞出,时间过长,温度过高都容易糊

**鸡丁首次滑炒要注意油温和时间,表面变色即可捞出,炒制时间过长会影响口感

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