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普通食物里的特殊营养_饮食

  类黄酮、番茄红素、白藜芦醇、谷胱甘肽等特殊养分,大多来源于普通食物,了解其保健性能,对您的自然是有益的。

  1、类黄酮呵护心脏

  类黄酮是一类植物色素的总称,为三元环化合物,具有保护心脏的功效。美国威斯康星大学的医学专家披露:

  类黄酮

  一是可作为抗氧化剂,阻止氧气与低密度脂蛋白黏合 (如果黏合,将附着在血管壁上,妨碍血液流动 );

  二是作为血小板抑制剂,降低血小板黏性。试验表明,长期吃类黄酮丰富的食物的人,患心脏病的危险可减少一半。

  茶、苹果、洋葱、葡萄等类黄酮量丰富,中老年人不要忽视这些食物。<天津哪家医院看癫痫/p>

  2、多糖增强免疫力

  这里指的是植物多糖,如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等,具有双向调节人体生理节律的功能。

  以香菇多糖为例,它能增强机体免疫力,抗肿瘤作用显著;再如枸杞多糖,在降血糖、降血脂、抗疲劳等方面功不可没.

  故多食厨香菇、黑术耳、海带等食物,可以获取丰富的多糖,以增强人体抗病能力。

  3、番茄红素抗癌

  研究表明,一种称为番茄红素的养分在防止诸如、结和直肠癌等癌症以及心脏病方面功效卓著,受到预防医学专家的高度重视,这主要得益于番茄红素所具备的强效抗氧化剂特性。

  番百色治疗癫痫病的专业医院茄中的番茄红素最为丰富,但必须加工成为酱、汁或沙司,烹调成菜肴后食用,才容易被人体吸收。番茄沙司含有的番茄红素比同等量的鲜番茄要多 5倍,同时,番茄红素溶于脂肪,故食用食油炒煮的各种番茄菜肴,要比进食鲜番茄的吸收率更高。

  除番茄外,富含番茄红素的还有西瓜、红葡萄、甜杏、红柿以及龙虾、螃蟹等水生贝壳类食物。

  4、白藜芦醇降脂

  白藜芦醇是葡萄在日光紫外线照射下产生的一种植物抗毒素,科学家发现,它具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂质过氧化等多种生物活性,在帮助人体抵御前列腺癌及子宫内膜痛等方面功不可没。

  除葡萄酒及葡萄干中含量丰富外,花生也是蕴藏白藜芦醇的“富矿”,这也是法国人健康长寿张家口治小儿癫痫病医院是哪家的秘诀之一。他们的餐桌上常有一瓶红葡萄酒,并以花生做下酒菜。此种方式很值得国人借鉴。

  5、欧米加-3脂肪酸抗抑郁

  鱼类尤其是深海鱼中含有大量这种不饱和脂肪酸。美国哈佛大学的研究人员报告,鱼油中的欧米加-3脂肪酸具有常用的抗抑郁药如碳酸锂的类似作用,能使人保持良好心情。

  6、短链脂肪酸一举数得

  短链脂肪酸是指含碳 2-4个的支链脂肪酸,如乙酸、丙酸及丁酸。它们对人体健康的贡献在于:

  一是产生能量;

  二是充当肠道上皮特殊营养因子的角色,保护肠道黏膜;

  三是增强胃、肠运动机能而防止。<四川哪家癫痫病医院口碑好/p>

  另外,丁酸还能修复肠道黏膜损伤,防治溃疡性结肠炎;丙酸则能促进入对钙元素的吸收。

  短链脂肪酸的养分主要分布在粗粮和蔬菜中,故安排食谱时不可“食不厌精”,应粗细搭配,广采博食,以便充分发挥短链脂肪酸的保健作用。

  7、抗性淀粉减肥

  所谓抗性淀粉,世界粮农组织专家下的定义是“健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物”,它能调节血糖和胆固醇,促进肠道毒素的分解与排出。

  此外,抗性淀粉还有饱腹作用,可以节制食量而收到减肥效果。

  据国外专家检测,香蕉、土豆、通心粉、青豆、豆片、玉米、面粉等食物中均含有较多的抗性淀粉,可供选择。

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