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脆皮凉粉的制作教程[图解]-美厨邦

   主料:豌豆粉200g,水500g,盐4g,番茄酱适量

  步骤:

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  1.煮锅中倒入250毫升的水煮开。

  2.同时把豌豆粉倒入一个小盆里,倒入250毫升的水搅匀。

  3.搅成无颗粒的糊状。

  4.锅里的水开后缓缓的倒入调好的豌豆糊,边倒边搅匀。

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  5.放入少量的盐(制作豌豆凉粉一定要放盐,不然就吃不出豆香味)。

  6.一过搅一边用小火煮十五分钟左右,煮至凉粉能挂在筷子上成薄薄的一片即可。

  7.把煮好的凉粉倒入容器中放凉凝固4小时。

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  8.把凉粉后凝固的凉粉切成2厘米大小的方块。

  9.把切好的凉粉放入油锅中四面炸酥脆即可捞出。

  10.把炸好的豌豆凉粉码入盘中,挤上番茄酱即可蘸食。

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