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凤翅龙爪菜的热量-美厨邦

 

  营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)184.93碳水化合物(克)6.79脂肪(克)13.36蛋白质(克)10.10纤维素(克)0.70热量:185 大卡(100克)

  分类:滇黔菜

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   :烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁,使得油脂与淀粉结合,食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标,减肥期间需注意控制分量。

  主料:蕨菜 300克 鸡翅 400克

  辅料:蚕豆淀粉 5克 火腿 50克

  调料:豆瓣辣酱 5克 酱油武汉正规癫痫医院 20克 精盐 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 猪油(炼) 50克

  类别:滇黔菜 特色菜

  口味:味道香辣醇厚,滑腻可口。

  凤翅龙爪菜做法

  1. 蕨菜洗净,放入沸水中氽透,用清水浸泡3 小时;

  2. 鸡翅斩去翼尖,放西安去哪治癫痫病入汤锅煮至八成熟;

  3. 云腿(火腿)切片;

  4. 锅置火上,放入猪油,下昭通酱煸出香味,放入云腿,再将蕨菜沥去水分入锅煸炒;

  5. 待蕨菜发出香味,水分渐干时放精盐、甜、咸酱油各10克、胡椒面翻炒均匀;

  6. 再入汤,将鸡翅放入(汤淹过鸡翅),烧沸后改用小火烤半小时;<武汉癫痫怎么治/p>

  7. 待鸡翅肥烂入味,改用旺火收汁,加入味精,淋入湿淀粉勾芡,淋入明油出锅;

  8. 取大盘一个,将鸡翅整齐地放在盘四周,成12 个“V’型;

  9. 蕨菜盛入鸡翅的中间,用筷子顺长理码整齐,与鸡翅相配合,即可上桌。

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

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