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红豆蛋黄面包的10步做法[图解]-美厨邦

 

  主料:高粉(210克)  低粉(56克)  奶粉(20克)  糖(42克)  盐(1/2匙)  酵母粉(4克)  全蛋液(30陕西癫痫病治疗医院克)  水(85ml)  汤种(84克)  黄油(22克)  咸蛋黄(内馅)(10粒)  红豆沙(内馅)(250克)  白芝麻(表面饰)(适量)

  做法步骤:

  1、把面团原料放入面武汉癫痫医院怎么样包机中,用后油法搅拌至扩展阶段,放入容器中,发酵至2--2.5倍大。

  2、咸蛋黄放入空气炸锅160度5分钟。(用烤箱也行。)

  3、发酵好的面团按压排气后等分成10份,滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

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  4、用25克红豆沙包住一个咸蛋黄。

  5、将松驰好的面团收口朝下,用手拍扁排气,翻面后准备包入内馅。

  6、放入内馅,将收口收紧。

  7、摆在烤盘上放温暖湿润处进行二次发酵。

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  8、发酵完成后刷上一层全蛋液,撒少许白芝麻。

  9、烤箱预热,170度,约烘焙15分钟。

  10、成品图

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