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面包淡排包的14步制作教程[图解]-

   面包淡排包

 

面包,淡排包

  特别想吃上周做的北海道面包,由于淡奶油不足,所以用北海道配方和排包程序做了排包。

  主料:

  高筋面粉320g 淡奶油68g  牛奶106g 全蛋液37g 细白砂糖50g 奶粉18g 黄油12癫痫症有什么症状g 酵母4g  盐3g

  面包淡排包的做法步骤:

  1. 淡奶油,牛奶,全蛋液,白糖,奶粉,盐,高粉,酵母(除黄油外)放进面包机。

  2. 选择和面程序30分钟。

  3. 和面程序终止,撕碎面团(不沾手的),加入黄油启动和面程序30分钟。

  4. 第二个和面程序结束后用湿布封口启动发酵程序1小时,这是发酵后打开湿布的状态。

<浑身抽搐口吐白沫p>  5. 发酵好的面团控出揉面垫上,轻揉排气。由于有黄油,整个面团都不沾手的。

  6. 分成16个小团,盖上保鲜膜静置15分钟。

  7. 将小面团擀开并成卷。

  8. 第一次成卷完成。有些人喜欢这样一次长条。

  9. 我喜欢胖一点的,顺着第一次卷在擀开卷上。

  10. 烤盘垫入油纸,放入胖排包面卷入烤箱中上层,烤箱底放两碗开水和两瓶开水西安癫痫病好医院,增加湿度和温度进行二次发酵1小时。

  11. 二次发酵好后撤出两碗和两瓶水,刷上蛋液。北美烤箱150度预热,烤20分钟。上下火140度10分钟,上150度下125度上色5分钟,上下100度恒温结束。

  12. 小可爱度挤在一起了。

  13. 趁热掰开了一个,组织很好,非常松软轻盈。

  14. 分开来了一下放凉,不失松软。

 癲痫患者什么时候发作 小贴士:

  松软,淡淡奶油面粉香,不太甜。对于我这个黄油太多就难受的人基本吃不出黄油的味道。

  注:更多食谱请关注栏目。

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