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炒菜时激发香味15个小妙招

很多看似一样的菜肴,经过不同的人打造效果完全不同,高手做菜的妙招究竟是什么呢?让我们一起看看吧!

  炒菜过程中激发香味妙招一:

女儿喜欢吃我炒的青菜,油不多癫痫病患者需要怎么护理才好,味却好。母亲不服道,青菜不都是这个味儿。女儿坚决说,就是不一样。其实,的确不一样。我炒的青菜,油不重,也不用味素,但是味道确实香。因为我总会放点提味的辅料,比如一点蘑菇丝、腊肉丁,或者蒜蓉、姜丝等等。别小看这些许食材,带来的效果就是味觉的大变化。

在菜肴中我多加了这几丝腊肉,让寡味的白菜凭添了一丝“火腿”香味,怎能不兰州最好癫痫病医院吸引人。


示例菜肴:【腊炒白菜】

原料:自家熏制的腊肉50克,白菜1斤,蒜蓉1大匙,盐适量

做法:

湖北癫痫治疗较好医院left">1、腊肉切片再切丝。白菜洗净后,将梗、叶分别切段放置。

2、锅中入油,2大匙足亦,爆香蒜蓉后,倒入腊肉炒出香味,放入白菜梗炒1分钟至软后,放入白菜叶,大火烹炒2分钟,加入适量盐调味即可。

贴心建议:

1、由于菜梗和菜成都癫痫病哪家医院看的好叶成熟度不一样,建议不要同时放入,如此菜梗软了,菜叶口感还是脆的,真的好吃。

2、要想青菜烹炒不变色,用大火,且不要加盖。

3、不喜欢腊肉的,或者茹素的,可以把腊肉换成蘑菇,或者腊肉爆出香味后,捞去不用。

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