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不可错过的下饭菜肉烧茄子

肉烧茄子的做法

1.备好所有主要食料

2.茄子削皮去蒂,切成大厚片,一般切成个三四片就差不多了,然后大片两而横竖切花刀,切记,是面积大的那两面,不是边上那两面

3.切完花刀茄子平放中间切成两半,然后用刀45度角切斜厚片,自己掌握,个人感觉1.5公分比较合适,不然炸不透。<贵州癫痫病医院地址/p>

4.肉切片,因为这个只是点缀和提味的作用,所以不用太过摆弄,如果肉比较干就放点水打一打,放一点蛋清,抓点干淀粉完事。尖椒切角,西红柿切小块,葱切驴耳朵,蒜拍开连着就可以了。

5.茄子上撒一些淀粉拌匀,这样在炸的时候可以少吸些油,不过不能太多,不然癫痫患者的寿命有多少出来口感是粘的

6.坐油锅,八成热下茄子炸,一直大火,因为家里火小,如果家里火也大就开始大火,然后中小火炸,反正得炸透了,不然硬,到金黄色时放拍好的蒜放进去炸一下立刻捞出来,这样炒出来整个菜蒜味会很妙,注意茄子捞时最好用铲子挤挤油

7.炸完的茄子湖北找专治癫痫的医院和蒜

8.坐少许油,下肉片和葱、姜炒香,然后放尖椒角和西红柿再炒热,

9.最后下茄子炒几下,倒调好的汁(味汁的做法是:酱油10 盐3 白糖5  ,醋一点 香油、胡椒粉、料酒、淀粉各少许),快速炒开,出锅,吃饭

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1、淀粉量要放够了,不然出一大堆汤反倒便宜米饭了,哈哈

2、如果特别喜欢蒜的话,出锅的时候再放点蒜末

3、 做好的味道是相当不错的,茄子要厚度要均匀,淀粉上少许就可以了,最后倒完汁要求动作要快 

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