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网油配方的做法

  网油配方

  网油配方的制作材料:

  主料:猪网油500克,油皮300克

  辅料:肥膘肉50克,50克,虾米25克,鸡蛋180克,小麦面粉50克

  调料:五香粉1克,白砂糖1克,味精2克,花椒粉1克,小葱15克,姜15克,香油15克,花生油癫痫病发作有哪些紧急护理措施25克,盐3克

  网油配方的特色:

  成菜色泽金黄,香酥焦脆。

  网油配方的做法:

  1。网油洗净晾干,摊开放在菜板上,用小刀划开,抽掉血筋,修整成52厘米长、27厘米宽的长方块;

  2。将鸡蛋打散,加面粉,淀粉和清水100毫陕西治疗癫痫病价格升调成糊;

  3。葱姜切成末;

  4。将肥膘肉放入汤锅煮熟捞出,切成细末;

  5。火腿、金钩虾泡发后均切成末,加入葱姜末和一半鸡蛋糊,再加入精盐、味精、五香粉、白糖,搅拌成焰;

  6。将另一半蛋糊的1/2均匀抹在网油上,在网油的半边铺一层豆油皮,抹一哪个治疗癫痫病医院比较好层馅,再铺一层豆油皮;

  7。然后,将另一半网油覆盖在豆油皮上,在网油两面抹上剩余的蛋糊;

  8。炒锅内放入花生油,烧至六成热,下入裹好的网油方,炸呈黄色捞出;

  9。沥油后放在案板上,用重物压干,即为网油酥方;

  10。将网油酥方下入七成热油锅内,癫痫病陇南哪家医院好复炸呈金黄色捞出;

  11。沥油后切成4厘米长、3。3厘米宽的长方块,摆入盘内;

  12。再撒上花椒粉,淋入芝麻油即成;

  13。另备荷叶夹、大葱、甜面酱装碟,随酥方一并上桌。

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