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罗曼咖啡曲奇 |

和杏仁的香味交织,加上曲奇香甜的口感,够“罗曼蒂克”吧?配上一杯浓浓的咖啡,周末在家惬意一把。

主料

辅料

罗曼咖啡曲奇的做法步骤

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1.使用材料:黄油62g、糖粉50g、蛋白22g、低筋面粉80g、杏仁粉35g、速溶咖啡粉1.8g(1小包)、香草精数滴、开水1/2小勺(2.5ml)

2.室温软化黄油后切块,加入糖粉至体积蓬松,颜色稍变浅。

3.分1-2次加入蛋白,每一西宁治癫痫病的医院?次都使蛋白和黄油完全融合后再加下一次。

4.速溶咖啡粉加1/2小勺开水溶解后

5.倒入打发好的黄油里面,加入数滴的香草精,搅拌均匀

6.和杏仁粉加入咖啡黄油糊中,用刮刀搅拌均匀,用一个中号的曲奇嘴

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7.将面糊倒入裱花袋中。

8.再烤盘中挤出曲奇花。

9.放入预热好190°的,中层,上下火,10分钟左右即可。

10.

小贴士北京看癫痫病哪家医院好

1,一定要用100%的纯杏仁粉来制作这款曲奇,不能使用超市里卖的冲调饮料的杏仁霜。
2,因为纯杏仁粉粒本身含有40%以上的油脂,所以这款曲奇的黄油用量比较低。
3,加入蛋白搅打时,一定要将蛋白与黄油完全融合之后再加下一次,避免油蛋分离。

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