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蚝油熘滑鸡球-孕期食谱 - 家庭医生在线儿科频道

蚝油熘滑鸡球色彩美观,鸡球滑嫩,蚝油浓鲜,味香适口,是孕期的一款好食谱。

蚝油熘滑鸡球-孕期食谱

主料: 鸡胸脯肉 400克

辅料: 蘑菇 150克 丝瓜 200克 火腿 50克 鸡蛋清 75克

调料: 猪北京癫痫医院如何选择油 70克 蚝油 15克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 淀粉 33克

制作工艺

1、葱和姜捣烂用料酒和少许水取汁;嫩丝瓜刮去粗皮留嫩青皮,切开成4条,剔去部分瓤,和熟瘦火腿都切成菱形块。

2、将鸡脯肉的筋剔去,用刀背捶松,砍成2厘米见方的丁,用葱姜酒汁、胡椒粉、适量的盐腌上,用鸡汤150毫升、蚝油、味精、盐、湿淀粉15克兑成汁。

小儿癫痫病能治好吗"text-indent:2em;text-align:left;">3、将鸡蛋清装入深边盘内,用筷子打起发泡,加入干淀粉25克调制成雪花糊待用。

4、锅内放入油烧五成热时,将鸡丁裹上雪花糊下入油锅滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留底油,下入蘑菇、丝瓜、火腿炒一下,烹料酒,倒入鸡球和兑汁,翻颠几下,装入盘内即成。

工艺提示

1、因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

癫痫病用针灸方式治疗效果好吗="text-indent:2em;text-align:left;">2、本菜选用的是优质良嫩鸡脯肉。

3、此菜中的蘑菇也可选用罐头蘑菇。

(责任编辑:苏雅婷 )

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