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中医开出春季野菜食谱 看看哪款是你的菜?养生咨询网—

  春和暖,万物复苏,最近是被各种郊游踏青赏花攻略看花了眼?万州,除了美景之外,还有美味口春鲜品尝。眼下又到了市民踏青郊游挖野菜的季节,蒲公英、荠菜等,地里新鲜长出来,简单烹饪一下,既味道好,又有药用价值。趁着大好春色,正确品尝的味道?3月13日,记者采访专为市民朋友们开出一份简单的万州野菜食谱。

  每年的三月份,都是野菜成熟的季节,野菜也一直是万州市民餐桌上的宠儿。对于想尝鲜的市民来说,除了购买农贸贩卖的野菜外,更多的是晴朗周末,拿起小铲子去野外挖野菜。城郊、乡镇、农家乐附近都有他们的身影。

  市民热衷吃野菜,除了有传承的野菜情节之外,不少市民认为野菜生长天然,是一种绿色食品。

  中药食同源,在万寿院中医瞿中胜看来,春季市民们喜食的各种野菜中,本身有不少就是药材,具有一定药用价值。

  “马齿苋就是很有代表性的一种野菜。大庆市癫痫病危害”重庆三峡中心医院中医副主任牟方政,“它不仅好吃,还具有清热祛湿,凉血、消肿、利尿通淋等功效,有一定抑制细菌的效果。”

  当然,还有许多野菜都有各自不同的功效。3月13日,记者采访几位中医,为市民整理出一份万州春季野菜食谱。

  野菜广受市民热捧,不过值得注意的是,野菜虽然好吃,却也隐藏着不少安全隐患,因而野菜的吃法很有讲究的。

  野菜鲜香脆嫩,用简单的烹饪方式,味道就非常好了。不过,牟医生提醒,野菜最好不要凉拌生吃,因为野菜上很可能残留虫卵,如果要限度保留野菜的营养价值,同时避免一些不必要的问题,最好用沸水焯过,再凉拌食用。这样不仅干净、卫生,也能去除一些潜在的问题,还能有效防止因为用野菜后引发的过敏问题。

  另外,瞿医生也提醒,吃野菜也是要挑。野菜虽说是具有一定营养价值的食材,但春季野菜属于时令蔬菜,大多属寒性,具有败火清热的效果,多吃会伤及合肥治癫痫的专科医院是哪家,引发胃痛、恶心、呕吐等问题,因,是野菜都要适量,不要长期和大量食用。如果本身虚弱,最好不要食用野菜。一般老人、小孩及体质虚弱的人群尝尝鲜就很好,不适合多食,特别是有肠胃的人,更要注意,谨慎食用。

  由于野菜生长环境比较复杂,牟医生提醒市民在采摘野菜时一定不要采摘公园、工厂、绿化带的野菜,因为在这样环境生长的野菜可能存在农药残留或重金属含量超标。最好到近郊田地、山坡等环境较洁净的采摘。

  另外,不认识的野菜最好不吃,特别是菌类食物,很容易引发中毒,轻则胸闷、呕吐、腹胀、腹泻,重则危及性命。

  在采摘野菜时,还要注意不要生吃野菜,生吃野菜容易腹泻。食用野菜时要彻底清洗,对不认识的野菜、拿不准是否有毒的野菜,不采不食。

  1、鱼腥草 功效是清热解毒、消肿疗疮、利尿,它具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力等作用。对于喜欢吃辣的市民来说,适量吃一些折耳根有癫痫的早期症状清热解毒的效果。

  2、荠菜 在万州又芨芨菜或者灰灰菜,它具有清热止血、清肝明目、利尿降压的功效,可用于治疗月经过多或月经淋漓不尽,干眼病,缓解眼睛干涩。荠菜性味平和,且有一定的通便作用,大部分人都可食用。

  3、椿芽 健脾开胃,增加食欲,解毒养颜,女性多食可以润泽皮肤,美容驻颜。但芽其含有较多的亚硝酸盐,如果不用开水烫了就吃,容易发生亚硝酸盐中毒。哮喘、发热和感染性疾病患者食用。

  4、蕨菜 具有清肠健胃、舒筋活络的功效。据介绍,蕨菜中的某些矿物质成分能扩张血管,降低血压,因此高血压人群多吃些蕨菜可以控制血压;蕨菜还能止泻利尿,所含的粗纤维能促进肠道蠕动,下气通便,清肠排毒。不过,脾胃虚寒者不宜。

  5、马齿苋 味酸性寒,有清热利湿、解毒消肿等功效,是药食两佳品。马齿苋含有丰富的-3脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三脂的生成,降低心血管疾病的发生几新疆哪里看癫痫看的好率;所含的高钾能有效保护血管,中老年人和“三高”人群可以多吃些马齿苋。脾胃虚弱和便溏者则不宜食用。

  6、马兰头 具有清热凉血、利湿解毒的功效,可用于多种出血症和感染性疾病,对各种细菌、病毒所致的上感、疖肿等均有良好的预防和治疗作用。孕妇慎用,脾胃虚寒的人要注意。

  7、蒲公英 主要功效是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。蒲公英焯过后之后凉拌、生炒或做汤都可以,比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝口味都不错。此外,蒲公英还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

  8、野小蒜 有通阳散结、行气导滞的功效。可以健脾开胃、帮助消化、解油腻。对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。野小蒜可以凉拌、拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、野蒜煎蛋、炖汤等。野蒜头还可以腌制,做泡菜。

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