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我眼中的《伊索寓言》 ,读《伊索寓言》有感

  先看看成品^_^治疗癫痫病的方法有什么

  1.水皮:低筋面粉90g,高筋40g,糖10-15g,猪板油26g,清水63-65g.(具体自己可以调节)

  2.油皮:低筋面粉100g,猪板油50g

  3.馅料:色拉油20g,椰丝18-20g,白芝麻10g,猪板油15g,糖75g左右,温水125g,熟糯米粉55g.

  步骤1,先把材料3中除熟糯米粉外的都加入小锅中,煮沸(不停搅拌),然后开小火加入熟糯米粉搅拌均匀,关火,等30分钟左右让油脂完全融入糯米粉中后待用 焦作治癫痫病正规的医院

  2,水皮:将材料1中所有材料混合,揉成水皮,松弛1小时

  3,油皮:把材料2中所有材料拌好揉成油皮

  4,把水皮和油皮分别分8份

  5,用水皮包住油皮,收紧口

  6,擀开成长舌状

  7,卷起

  8,压扁后折三折

  9,在将8的面团稍稍擀开成圆形

  10,将馅料包入,收口捏紧

  11,按扁,稍微擀开成圆形(不要太薄要有一些厚度)

  12,在擀好的面团上用盐城治疗癫痫病专科医院刀子划2个口子

  13,刷上蛋黄液,撒上些芝麻

  14,烤箱预热180~190度(温度可以根据情况自己掌握)。将处理好的面饼放入烤箱中层,大约烤20分钟左右(可以一边烤一边观察,根据情况自己掌握时间)。

  希望大家能自己能做出好看又好吃的老婆饼哦,还不快回去DIY^_^

  老婆饼的美味传说

  相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名;某日,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但没称赞店里武汉癫痫病医院排名,治疗看这里的点心好吃,甚至还嫌弃地说:“茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!”

  这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的“冬瓜角”;这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心!

  隔日,这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝,结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口,问起这是谁哪一间茶楼作的点心?师傅们说:“是潮州老婆作的!”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“,并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评!“老婆饼”因而得名。西安专科癫痫病医院,治疗更专业p>

  叠出酥松的层次感

  “老婆饼”的绝妙口感,来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮;“米哥烘焙坊”主厨刘哲男师傅说,要作出这份层次感相当费工夫,首先在材料上,要将水油面团与油酥分开处理,将水油面包入油酥,开再折起,如此重复两次,利用水与油互不相溶的特性,作出酥松分明的层次感!师傅说整个过程中力道要均匀,千万不能将面皮秆破,两种面团和在一起,就会失去层次感!

  至于香甜的内馅,传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉,所以也称为“冬茸饼”,传入台湾后,甜馅内容改以单纯的糖为主,清甜的香味一样迷人可口!

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